Como asar pimientos

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Para estómagos delicados es mejor asarlos para comer

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Los pimientos rojos también se llaman pimientos morrones. FOTO: www.sxc.hu

29/06/2009 - por Caprichos de Cocina

Los pimientos, en todas sus variedades, prestan a las ensaladas color, sabor y aroma. Consumidos crudos mantienen la mayoría de las sustancias nutritivas, si bien la piel es de difícil digestión.
Para pelarlos lo mejor es asarlos y después retirar la piel.

1
Limpieza. Lava los pimientos con agua y seca bien con un paño o papel de cocina.
Puedes usar indistintamente pimientos verdes, rojos o amarillos.
2
En el horno. Introduce los pimientos en el horno en una fuente refractaria untados con un poco de aceite.
Asar a 210º C hasta que la piel se levante en ampollas.
3
Reposo y pelado. Envuelve los pimientos en papel de plata, déjalos enfriar y quítales la piel con un cuchillo puntiagudo.
4
Preparación. Trocea los pimientos, quita los tallos, membranas y semillas, y córtalos en dados o tiras, según la receta.
Reserva el jugo que sueltan y podrás utilizarlo reducido para salsear la ensalada.