Practicopedia > Categorías > Comida y Bebida > Ensaladas y verduras > Como asar pimientos
Para estómagos delicados es mejor asarlos para comer
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29/06/2009 por: Caprichos de Cocina
Los pimientos, en todas sus variedades, prestan a las ensaladas color, sabor y aroma. Consumidos crudos mantienen la mayoría de las sustancias nutritivas, si bien la piel es de difícil digestión.
Para pelarlos lo mejor es asarlos y después retirar la piel.
Limpieza.
Lava los pimientos con agua y seca bien con un paño o papel de cocina.
Puedes usar indistintamente pimientos verdes, rojos o amarillos.
En el horno.
Introduce los pimientos en el horno en una fuente refractaria untados con un poco de aceite.
Asar a 210º C hasta que la piel se levante en ampollas.
Reposo y pelado.
Envuelve los pimientos en papel de plata, déjalos enfriar y quítales la piel con un cuchillo puntiagudo.
Preparación.
Trocea los pimientos, quita los tallos, membranas y semillas, y córtalos en dados o tiras, según la receta.
Reserva el jugo que sueltan y podrás utilizarlo reducido para salsear la ensalada.
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