Paso a paso

Vaciar.

Se vacían los melocotones en un colador para que se escurran bien y se colocan en una bandeja.

Rellenar.

Se rellenan los huecos con la mermelada batida, para que esté cremosa.

Batir.

A parte, se baten los huevos con el azúcar, y una vez batido se agrega la harina poco a poco, y al final la leche.

Baño maría.

Se pone todo al baño maría para que se espese y cuando tome punto se le agrega la vainilla y las claras batidas a punto de merengue.

Hornear.

Con esté preparado se cubren los melocotones y se ponen en el horno a temperatura suave a cocer durante unos 30 minutos.

Presentar.

Antes de servirse se espolvorea el budín con azúcar glasé y canela en polvo.