Paso a paso

Ingredientes.

1,5 litros de leche
Cacao soluble
6 huevos
Almíbar de cereza
Avellanas
Cubitos de hielo
Cognac

Elaboración.

Calentar la leche y añadir el suficiente cacao soluble para hacer un chocolate fuerte. Dejarlo enfriar. Poner en un bol con tres avellanas picadas, seis yemas de huevo y seis cucharadas de almíbar de cereza. Batirlo todo rápidamente e incorporar poco a poco esta mezcla al chocolate, ponerlo a calentar lentamente, revolviendo sin cesar (es importante que no hierva), retirarlo del fuego en cuanto vaya a romper a hervir.

Presentación.

Verterlo en un recipiente muy frío. Añadir unos diez cubitos de hielo y cuando la bebida esté casi fría, incorporar un poco de coñac al gusto y servirlo en vasos grandes.